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Tratamiento de la leche
Cruda
Animal
Cabra
Intensidad
Medio
País
España
ROANO AZUL
El primer azul de la Región de Murcia elaborado con leche cruda de cabra murciano-granadina.
Fase Visual: queso firme con una corteza arrugada de color marrón, rojizo. En su interior una pasta color marfil oscuro con vetas verdes y azuladas.
Fase Olfativa: notas en nariz vegetales, lácticas y notas sutiles a frutos secos.
Fase Gustativa: textura en boca mantecosa con un toque dulce, recuerdo a hongos y un retrogusto en boca medio.
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