CURADO EXTREMEÑO

Alimentadas por los pastos naturales de la dehesa y con productos de la tierra como la cebada y la alfalfa las ovejas d tronco Merino y Entrefino forman la ganadería de esta quesería situada dentro de la zona geográfica amparada por la DOP de la Torta de Casar (Cáceres) de carácter familiar y vinculados a un tradicional método de elaboración lo que aporta a sus quesos un sabor y calidad excepcional. El curado extremeño tiene una maduración 3 meses o más y la Torta de Casar 2 meses. Textura dura y ligeramente seca debido a su maduración, con notas a cuero y ligeramente picante al final en el paladar