ONCALA TRUFA NEGRA

Situados en la comarca de Tierras Altas de Soria, junto al pueblo de Oncala, a 1400 metros de altitud, los rebaños de ovejas pastan en estos parajes para brindarnos leche de gran calidad que permite lograr un queso extraordinario elaborados y madurados artesanalmente siguiendo los métodos más tradicionales. Textura firme, algo granulosa. Su sabor es suave, ligeramente ácido, equilibrado, con notas de leche de oveja y trufa.