MAHON DOP CURADO

La historia del queso en la isla se remonta mucho tiempo atrás, incluso en la prehistoria según nos sugieren restos de cerámica y de utensilios empleados para su elaboración, datados en el año 2000 a.c. en 1985 obtiene la DOP
El ganado pasta en libertad en multitud de parcelas con paredes de piedra seca, y manteniendo el equilibrio ecológico.
Tiene una maduración superior a los 5 meses.