Cuando lo entiendes,
sabe mejor.

Tratamiento de la leche
Cruda
Animal
Oveja
Intensidad
Medio
País
España

IDIAZABAL DOP ARTZAI GAZTA NATURAL

Su origen está en la naturaleza, en los verdes paisajes de Euskal Herria. El mismo entorno en el que, sin apenas variaciones a lo largo de 8.000 años, pastores vascos han criado las ovejas Latxa y Carranzan, razas autóctonas, con cuya leche cruda se elabora el queso.
Se puede presentar sin ahumar o ahumado según la tradición de cada valle.
DOP 1987 y maduración mínima de 2 meses.

Fase Visual: es un queso de tamaño mediano de 1.800- 2.200 kg la corteza es blanca, casi inexistente, su interior es firme y compacto.

Fase Olfativa: Olor de intensidad media, afrutado, notas de lana limpia (animal).

Fase Gustativa: En boca posee una firmeza y friabilidad de tipo medio. Granulosidad de tipo harinoso.
Selecciona peso
1/8 pieza (0.187 Kg aprox)
1/4 pieza (0.375 Kg aprox)
1/2 pieza (0.750 Kg aprox)
1 pieza (1.5 Kg aprox)
Cantidad
1
Precio

Desde 7.82 IVA Incluido

Amante del queso

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