GRAZALEMA CABRA MANTECA

Queso 100 % artesano elaborado siguiendo la receta tradicional y familiar que ha pasado de generación en generación durante años. Se dedican con esmero al cuidado de sus cabras Payoyas y ovejas Merinas desde su nacimiento.

Queso de cabra Payoya de Grazalema curado en manteca de cerdo, madurado durante 4-8 meses y recubierto con una capa de manteca de cerdo ibérico.

Fase Visual: queso de tamaño mediano de entre 2-2.5 kg , su corteza es cubierta por manteca de cerdo ibérico, y en su interior encontramos una pasta compacta.

Fase Olfativa: queso con un aroma a manteca, hierbas y notas lácticas.

Fase Gustativa: queso de sabor suave y cremoso, pero a su vez es duradero en boca con notas lácticas y herbales.