CASIN

FASE VISUAL: queso de forma pequeña con un tribal marcado en el exterior, este queso no tiene corteza aparente, el interior del mismo es de un color marfil, textura compacta con tendencia a romperse.

FASE OLFATIVA: olor intenso a acidez, con notas animales

FASE GUSTATIVA: queso con una textura compacta, arenosa con notas ácidas y retrogusto picante.