MONTREIX

FASE VISUAL: queso de tamaño pequeño de unos 500gr de corteza blanca aterciopelada, en su interior una pasta firme cuando el queso es joven y cremosa cuando está más madurado.

FASE OLFATIVA: notas a frutos secos y hongos cuando es joven, cuando madura tiene notas animales y ácidas.

FASE GUSTATIVA: la corteza es comestible, cremoso y fundente en boca con recuerdo a frutos secos y notas animales.