CHEDDAR DE GRANJA

Uno de los quesos por excelencia del Reino Unido. Su forma, sabor, olor y textura no tienen nada que ver con los quesos cheddar industriales. Es elaborado a mano por la familia Mongomery, que durante tres generaciones lo ha elaborado de la misma manera y con los mismo métodos desde 1912.

Es el queso más imitado del mundo.

Fase Visual: queso de un gran tamaño de uno 38-45 kg en forma de tambor, su corteza es cubierta con una gasa para proteger el queso, en su interior encontramos una pasta de textura firme pero desmigajada de un color amarillo intenso con diferentes grietas que aparecen debido a su método artesano de elaboración.

Fase Olfativa: este cheddar se aleja a los quedar más conocidos fabricados de manera industrial. Tiene aromas lácticos suaves y que perduran mucho en boca.

Fase Gustativa: Su sabor se acentúa con notas cítricas, de avellanas y caramelo.