GOUDA DE GRANJA 48 M

Es el queso holandés más conocido, fue elaborado por primera vez en siglo VI en granja de los alrededores de la pequeña ciudad de Gouda. A 42 km de Ámsterdam, y fue fabricado para la exportación unos 700 años después.
Tiene una maduración de 36-48 meses.


Fase Visual: queso de gran tamaño en forma de rueda de entre 8 y 10 kg, la corteza es tratada y no es comestible. En su interior encontramos una pasta compacta de color naranja, con ojos grandes y dispares, con cristales debido a la larga curación.

Fase Olfativa: aromas dulces, a café, frutos secos tostados.

Fase Gustativa: queso muy goloso con toques dulces y ligeramente salado al final.