BLU 61

Este queso italiano lo elabora la quesería familiar Carpenedo en Treviso.

Requiere un periodo de maduración mínimo de 3 meses sumergido en vino Raboso que le proporciona un sabor peculiar cuya corteza aparece decorada con arándanos.

Fase Visual: queso bañado en el exterior con vino Raboso (vino italiano) y arándanos pasificados en la parte superior del queso, en su interior una pasta ligeramente amarillenta con venas azules-verdosas.

Fase Olfativa: en nariz el aroma es intenso a vino, con toques dulces
.
Fase Gustativa: de textura cremosa y fundente con toques ligeramente picantes y un retrogusto dulce e intenso.