TALEGGIO DOP DE LOMBARDIA

Fase visual: posee una corteza lavada de color naranja rosáceo oscuro, bastante fina al principio pero más gruesa y con estrías oscuras con la maduración. La pasta suave, de color marfil claro, con algún agujero.

Fase olfativa: Las mejores versiones de granja emanan un exótico aroma a pasas, nueces y limones ácidos, con notas a granja.


Fase gustativa: Se funde en la boca y su sabor es pleno y afrutado, a almendras tostadas, con un final cremoso.