SAN SIMON DA COSTA

Villalba, Galicia. Tierra singular y secular que cuenta con larga tradición en fabricación de zuecos, quesos y cría de capones.

Esta zona de prados verdes, dólmenes y sepulcros megalíticos alimentan a las vacas frisonas que nos regalan este queso cónico, graso, poco salado y con aromas de abedul ahumado.