PETIT LIVAROT AOP 250 GR

Imagina la Normandía más verde, allá por el siglo XIII, con vacas pastando bajo la lluvia fina y queseros enfundados en zuecos, dando vueltas a pequeñas ruedas anaranjadas que huelen a establo y bodega. Así nace el Petit Livarot, conocido en Francia como “el coronel” por las cinco tiras de junco que lo aprietan como galones militares.

Hecho con leche de vaca pasteurizada, este queso de corteza lavada luce un naranja intenso gracias al achiote con el que se frota su piel. Su aroma es potente, con notas animales, a tierra húmeda y bodega, pero sin tumbarte de espaldas como otros lavados más bestias.

En boca es pura untuosidad: láctico profundo, con un puntito animal, algo picante al final y ese regusto que pide pan crujiente y otro trago.

Perfecto para acompañar vinos blancos secos y con nervio, como un Chablis o un Sancerre, o tintos ligeros tipo Pinot Noir o Gamay. Y si eres más de cerveza, una belga de abadía o una sidra brut normanda lo llevan al cielo.

Porque el Petit Livarot no es para tibios. Es para los que buscan emoción en el plato… y en la copa.