Cuando lo entiendes,
sabe mejor.

Tratamiento de la leche
Pasteurizada
Animal
Vaca
Intensidad
Medio
País
Francia

MIMOLETTE DOP

Significa “Medio Blando”, que es como debe de estar si queremos disfrutar de él, se produce en la ciudad gala de Lille en el Nor-pas-de-Calais. Nació por orden del Luis XIV quien quería un quería un queso que compitiera con el Edam holandés. Debe envejecer un mínimo de 6 meses y el máximo de 24 meses.

FASE VISUAL : este queso tiene forma de bola, la corteza es lisa y fina en los quesos jóvenes, aumenta durante el proceso de maduración, y se le forman unas pequeñas cavidades donde se desarrolla el ácaro del queso, causante del aspecto polvoriento y agujereado de la corteza. Su interior es compacto y de color naranja intenso (debido a la adición de axiote)

FASE OLFATIVA: aroma intenso a frutos secos

FASE GUSTATIVA: a pesar de tener una textura compacta el queso es fundente en boca con un sabor profundo a frutos secos tostados con un toque salino al final.
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0.187 Kg aprox
0.375 Kg aprox
0.75 Kg aprox
1.5 Kg aprox
Cantidad
1
Precio

Desde 7.92 IVA Incluido

Amante del queso

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