Cuando lo entiendes,
sabe mejor.

Tratamiento de la leche
Cruda
Animal
Vaca
Intensidad
Medio
País
Francia

MORBIER DOP DU HAUT DOUBS

Procede de las montañas de Jura.
Durante el S XVIII y siempre en esta zona, en la que se producía queso Comte, los pastores aprovechaban el exceso de cuajada de preparar el comte para hacer un queso que pudieran consumir los granjeros. Como no producían suficiente leche para rellenar el molde, guardaban la del ordeño de la mañana cubierta de ceniza para evitar que los insectos arruinaran la pasta. Hoy en día, se consigue con carbón vegetal. Madura un mínimo de 45 días.
Pasta prensada y lavada, de textura ligeramente elástica y de sabor pronunciado con un suave aroma a leche que se pronuncia a medida que se madura
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0.203 Kg aprox
0.406 Kg aprox
0.812 Kg aprox
1.625 Kg aprox
Cantidad
1
Precio

Desde 5.74 IVA Incluido

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