Cuando lo entiendes,
sabe mejor.

Tratamiento de la leche
Cruda
Animal
Oveja
Intensidad
Medio
País
Francia

EL TRICORNIO

¡Déjame presentarte el Tricorne, un queso francés fascinante!

Con su forma triangular que recuerda a un sombrero de tres picos, es una estrella en cualquier tabla de quesos. Originario del norte de Charente-Maritime y del sur de Deux-Sèvres, en Nouvelle-Aquitaine (Nueva Aquitania), el Tricorne tiene una historia que se remonta al siglo XVII, cuando se conocía como "Trébêche", "Sableau" o "Trois-Cornes" (Tres Cuernos).

Hoy en día, solo queda una productora de Tricorne de Marans, pero también se encuentran variantes de cabra en la región niortaise (de Niort) y mezclas de vaca y oveja cerca de La Rochelle. Visualmente, el Tricorne es único, con una corteza fina, blanca y polvorienta que puede volverse cremosa con el tiempo. Bajo esta piel, se encuentra una capa lechosa antes de llegar a un corazón blanco y compacto.

En cuanto al sabor, el Tricorne ofrece un aroma suave a paja y notas frescas y lácticas. Su sabor es una mezcla refrescante de acidez y dulzura, con una textura húmeda y cremosa en la superficie, pero frágil y quebradiza en el interior, creando una experiencia fundente y exquisita en boca.

Para acompañarlo, un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Sancerre es ideal. Durante su temporada óptima, de mayo a septiembre, se sirve maravillosamente con ajo verde (aillet) y hierbas finas. ¡Buen provecho con el Tricorne!
Cantidad
1
Precio

10.89 IVA Incluido

4 disponibles

Amante del queso

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