PONT L´EVEQUE

Es el queso más antiguo de Normandía. Sus orígenes se remontan al S. XII creado por monjes, en un documento de este siglo ya se nombraba y dice que una buena mesa siempre acaba con un postre de este queso.

FASE VISUAL: es un queso de tamaño mediano de unos 500 gr de forma cuadrada. Su corteza es suave y fina, en su interior aspecto parecido a un Brie de Meaux con ojos irregulares y pasta firme.

FASE OLFATIVA: olor a bosque y hongos.

FASE GUSTATIVA: sabor suave, textura cremosa con notas lácticas, hongos y un toque salado al final.