CASHEL BLUE

Fase Visual: queso cilíndrico con corteza de color verde- grisácea, húmeda. En su interior una pasta amarillenta, húmeda con vetas azules repartidas por todo el interior.

Fase Olfativa: ligero con olor animal con toques húmedos y lácticos cuando es joven y con notas más intensas y picantes cuando es más maduro.

Fase Gustativa: textura cremosa, notas a mantequilla y un sabor ligeramente dulce hacia el final de la boca.