BANON DOP

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Descripción

Descripción

Su nombre, tomado de un idílico pueblo rodeado de campos de lavanda de la Alta Provenza, era ya nombrado en la época galo-romana. El academicista A. Quenin escribe que el queso apareció por primera vez en los mercados y ferias de 1270 para poder vender el excedente de queso que producían los ganaderos.

Desatado ya de su rafia, nos encontramos ante una pasta suave, ligeramente picante, al que las hojas de castaño que lo envuelven proporcionan un sabor único.