PECORINO TOSCANO BIO

El termino "Pecorino" proviene del italiano "pecora", reflejando la elaboración de estos quesos italianos principalmente con leche de oveja. El renombrado Pecorino Toscano es un queso de leche de oveja conocido por su sabor dulce e intenso, con toques de miel, frutos secos y mantequilla tostada. Elaborado de manera ecológica en Toscana, sigue métodos tradicionales que le confieren un sabor excepcional.

Producido por la Fattoria Lischeto, fundada a mediados de los años 80 con la visión de fusionar arte, cultura y agricultura, este Pecorino destaca como uno de los muchos quesos excelentes que surgen de su dedicación a la artesanía. Se madura durante un mínimo de 10 meses, periodo durante el cual adquiere su personalidad, aunque será en los meses posteriores cuando desarrollará un sabor más complejo y picante. Siguiendo las tradiciones italianas de cría de ovejas, solo se utiliza leche de su propia granja. La precisión de calentar la leche exactamente a 40 grados antes de agregar fermentos lácticos y cuajo garantiza que cada rueda de queso sea tan exquisita como la anterior.

La versatilidad de este queso delicado permite que armonice con diversos acompañamientos. Excelente como aperitivo, acompañado de un vino tinto con cuerpo, afrutado y rústico, o como postre, con miel o mermelada de diversos tipos. También os recomiendo probarlo con un café expreso.