FIGOU

Es un exquisito queso fresco de cabra, relleno de mermelada de higo. Se presenta bajo la forma de un gran higo y debe su nombre al compuesto de confitura que contiene en su corazón.
El desarrollo de su receta es el fruto de la colaboración de una comerciante de una preciosa tienda de queso y un quesero agricultor, junto con su esposa productora de leche en la Región de Lemosin.

FASE VISUAL: queso que se presenta con forma de higo, por fuera es blanco sin corteza y en su interior encontramos un corazón de mermelada de higo.

FASE OLFATIVA: el exterior de este queso recuerda aun queso fresco, con notas lechosas y su interior no matices dulces debido a la mermelada de higo.

FASE GUSTATIVA: cremoso, envolvente y con un gusto dulce.