TABLA LOS REYES SON LOS QUESOS

Coulommiers trufado, Etivaz, Ruperto madurado, Epoisses, Blu 61

Érase una vez, hace muchos, muchos años, existían cinco reyes que, además de deleitarnos con su sabor, nos traían proteína, grasa y calcio. Los cinco venían de distintas partes de Europa, y mantenían mucho respeto por sus antepasados, que pasaban las noches mirando las estrellas cuidando del ganado.

Coulommiers, un tipo muy Brie, venía cubierto por un manto blanco y nos traía trufa negra.

Etivaz bajaba de la montaña cada invierno, para regalarnos sus flores y sus pastos frescos, que sólo encontraba en verano.

Abuelo Ruperto nos contaba cómo los quesos curados de oveja en España podían ser distintos a los de siempre, aprendiendo mucho de su amigo Etivaz y las montañas suizas.

Epoisses, aunque olía un poco a pies, era todo sabor y ternura.

Blu 61, el más alegre, recubierto por su ligero manto de vino condecorado con arándanos, aportaba siempre color y sabor a las reuniones en familia o con amigos.

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