TABLA DE OTOÑO

Crottin de Chevre, Langres, Cantal, Bunker, Pecorino Trufado

Celebramos la llegada del otoño con la Tabla de Quesos más especial del año.

Hemos seleccionado 5 quesos artesanales que capturan la esencia de la temporada: texturas cremosas, notas terrosas, toques especiados y ese irresistible aroma a trufa.

Crottin de Chevre: El toque fresco de la tabla. Queso de cabra francés, de pasta blanda y firme. Tiene una corteza natural y un sabor limpio, ligeramente ácido, que evoluciona con el tiempo. Perfecto para empezar la degustación.

Langres: El queso con carácter de Borgoña (Francia). Reconocible por su "fontaine" o cráter en la parte superior. De pasta cremosa y un sabor penetrante con toques salinos y cárnicos.

Cantal: Un clásico robusto de la región de Auvernia. Este queso de leche de vaca, de pasta prensada y firme, nos regala notas a mantequilla y avellana, con un regusto láctico. El Cantal es ideal para aportar textura y cuerpo a la tabla.

Bunker: Un queso madurado en condiciones especiales que le otorgan un sabor terroso y a sotobosque, muy típico del otoño. Su corteza es natural y rústica, y su pasta cremosa lo convierte en una joya para los amantes de los sabores intensos.

Pecorino Trufado: El capricho de la temporada. Este Pecorino italiano de leche de oveja está enriquecido con láminas de trufa negra. Su sabor es potente, salino y con el inconfundible aroma a trufa que lo hace irresistible. El final perfecto para la tabla.