BELÉN LÁCTEO

Almud, Epoisses, Toma pirenaica 2 leches, Aydius, Roquefort.

Un belén navideño de lo más especial, una selección de quesos pirenaicos y franceses para viajar sin salir de casa. Desde los quesos lácticos de cabra (Almud), pasando por Borgoña y su conocido Epoisses, cuya corteza es lavada con agua, sal y Marc de Borgoña, hasta el Aveyron, tierra de la oveja Lacaune, y su famoso Roquefort, uno de los quesos azules más antiguos de Francia.

No olvidemos sus clásicas tommes (quesos de montaña), en este caso de Pirineos, de donde seleccionamos una de cabra y una mixta vaca-oveja, ambas elaboradas en verano, cuando los animales comen hierba fresca y flores tras el deshielo.