Un queso de lo más peculiar

¿Es un balón de rugby? ¿Una gran patata? ¿Una calabaza? ¡No! Es el primer tesoro que llega a La Lechera de Burdeos este 2024.

De un pueblo italiano llega el peculiar Capasone, listo para convertirse en uno de los quesos más especiales de nuestro catálogo. Su curiosa forma y tamaño pueden confundirte, pero este queso es toda una joya rústica en la tradición quesera.

Este queso cuenta la historia de una artesanía arraigada en las manos laboriosas de los productores locales, que miman su elaboración hasta el último detalle. Un queso de leche de vaca, cruda que pasa nueve meses madurando en cuevas de piedra, enriqueciéndose con las esencias del entorno.

Siguiendo la tradición quesera italiana, este queso es de pasta hilada, lo que significa que cuajada se ha sumergido en agua muy caliente, fundiéndola. Las altas temperaturas y la acidez transforman esta cuajada, que se vuelve plástica y maleable. Entonces, con un proceso de amasado, se estira varias veces hilando sus fibras hasta conseguir alinearlas.

Otros quesos que seguro conocéis y que también son de pasta hilada son, por ejemplo, la Mozzarella o el Provolone. ¡Pero no te confundas! Aunque de pasta hilada, el Capasone es un queso duro.

El Capasone ha obtenido diversos premios a lo largo de los años, entre ellos, el primer premio en el Italian Cheese Award en 2017.

Su sabor es ligeramente picante, con matices tostados y una sinfonía de frutos secos. Su aroma, sin embargo, tiene notas florales y vegetales. Para maridarlo, recomendamos elegir vinos tintos robustos, como el Primitivo di Manduria o un Syrah o, si lo prefieres, cervezas artesanales oscuras, que realzarán sus notas tostadas. De acompañamiento, decántate por higos fresco o frutas secas para conseguir una combinación de 10.

Ya conoces a nuestro querido Capasone, ahora ¡te falta probarlo! Puedes conseguirlo en nuestra web desde menos de 7€ ¡No te lo pierdas!

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¡Regala alegría! Quesos deliciosos para una navidad inolvidable

La Navidad es la época perfecta para compartir momentos especiales con nuestros seres queridos y expresarles nuestro cariño ¿Por qué no sorprender a tus amigos y familiares este año con un regalo diferente?

Regalar queso durante la temporada navideña es una opción única y deliciosa que, sin duda, dejará a cualquiera sin palabras. Un queso bien seleccionado es una opción que nunca pasa de moda. La diversidad de sabores, texturas y aromas permite personalizar el regalo según los gustos de cada uno.

Te enseñamos la mejor forma (y más sencilla) de hacerlo.

Antes que nada… ¿Cómo regalo el queso perfecto? Con tantas opciones disponibles, la tarea puede parecer abrumadora. Al elegir el queso perfecto, piensa en los gustos de la persona a la que le estás haciendo el regalo. Desde quesos blandos y cremosos hasta variedades más intensas y añejas, hay opciones para todos los paladares.

Si todavía no te decides, puedes apostar por una tabla variada. Algunas de nuestras tablas cuentan con quesos muy diferentes entre si pero, si lo prefieres, puedes pedirnos consejo y te ayudaremos a combinar los quesos de forma especial y única.

Si quieres ir un paso más allá, transforma tu regalo en una experiencia completa ¿No sabes cómo hacer? Incluye en tu tabla o selección productos gourmet y delicatessen, como frutos, panes artesanales, mermeladas… Estos acompañamientos realzarán los sabores y crearán una experiencia de degustación inolvidable. En nuestra tienda tenemos una amplia selección de estos productos ¿los conoces?

¡No olvides la bebida! Siempre es un plus, acompañar este regalo con una bebida que maride a la perfecto con los quesos elegido: vinos blancos, tintos, cervezas… podemos asesorarte según los quesos y el gusto personal de la persona ¡Será un acierto seguro!

Por último, no olvides de conseguir una presentación bonita, con cejas o cajas regalo, adornos festivos y, cómo no, una tarjeta con un mensaje personalizado. La atención a los detalles hace que el regalo sea aun más especial.

Este año, deja a todos boquiabiertos regalando selecciones de queso. Una elección única, deliciosa y versátil, que será todo un placer para tus seres queridos.

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Consejos para preparar tu casa rural de la forma más sabrosa

En cada rincón de La Lechera de Burdeos, buscamos ofrecer experiencias únicas. Hoy, queremos aconsejarte para preparar tu casa rural perfecta y que lleves contigo productos que os hagan disfrutar al máximo.

No te compliques, elige una tabla de queso.

Para hacer tu experiencia más sencilla, te proponemos llevar tu tabla de queso ya preparada. En la Lechera, contamos con una gran variedad de tablas para todos los gustos, que podrás encontrar aquí.

Llevar una tabla ya lista, te permite disfrutar más tiempo con tus seres queridos y no preocuparte de prepararla tu mismo. Trabajamos por ti, para que puedas disfrutar de maravillosos sabores con el mínimo esfuerzo.

Elige tu vino favorito.

Nada más adecuado para acompañar a una buena tabla de quesos, que un vino de calidad. Tintos, blancos o incluso espumosos, tu decides. Si quieres acertar en tu elección, pregunta nuestro equipo, te asesorará dependiendo de tus gustos y el queso con el que vaya a maridar.

No te olvides de los acompañamientos.

Corona tu selección con algunos complementos para elevar la experiencia gastronómica. En nuestra tienda puedes encontrar crackers, mermeladas, salsas y embutidos muy especiales que combinan perfecto con el queso. Puedes, también, dejarte asesorar por nuestro equipo. ¡Estarán encantados!

Por último, ve con la mejor de las compañías.

Lo mejor, y más importante, de cualquier escapada rural es encontrar la compañía perfecta. Familia, amigos, pareja… las tablas de queso son la opción perfecta para compartir, celebrar y disfrutar de la buena compañía.

Nuestras tablas de queso no solo son una delicia, sino también una invitación a disfrutar, compartir y vivir momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Haz de tu casa rural una experiencia culinaria única con nuestras irresistibles tablas de queso!

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TORTA RUFINO

¡Tenemos el mejor queso del mundo!

El mundo del queso es un lugar delicioso donde la artesanía y la tradición se unen para crear auténticas obras maestras. En el World Cheese Awards 2023, uno de los eventos más prestigiosos del sector, una de esas obras maestras destacó entre la competencia y se alzó, nada más y nada menos, con el título de “Mejor Queso del Mundo”.

Estamos hablando de la Torta de Rufino de Hermanos Cuecas Morujo, un queso que ha dejado una impresión imborrable entre los jueces y amantes del queso de todo el mundo y que puedes probar en nuestra tienda por menos de lo que esperas.

Producido en una pequeña quesería en la región de Morujo, este queso es el resultado de años de experiencia y pasión. La quesería es conocida por su compromiso con la calidad y su enfoque en preservar las técnicas tradicionales.

La Torta de Rufino es un queso de pasta blanda con una textura suave y cremosa que se derrite en la boca. Está envuelto en una corteza natural que le da un aspecto rústico y auténtico. Su sabor es una sinfonía de notas complejas, con matices de nueces, hongos y mantequilla. Es el equilibrio perfecto entre lo salado y lo cremoso, lo que lo convierte en una delicia para los amantes del queso.

Este queso es una elección ideal para servir como aperitivo o postre. Se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos, como pan crujiente, frutas frescas, nueces y miel. También se presta maravillosamente para maridajes con vinos tintos suaves o espumosos. La Torta de Rufino es versátil y puede ser el punto culminante de cualquier comida o evento especial.

Desde hace varios años contamos con La Torta de Rufino de Hermanos Cuecas Morujo en nuestro catálogo. Te animamos a probar este “queso de oro” y a disfrutarlo junto a familiares y amigos ¡No te decepcionará!

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¿Queso y cerveza? Te damos la respuesta.

Cuando pensamos en maridaje, lo primero que viene a la mente es la combinación clásica de vinos con quesos. Sin embargo, hay otro dúo gastronómico que merece nuestra atención: el queso y la cerveza. La combinación de quesos artesanales y cervezas cuidadosamente seleccionadas puede ser una experiencia culinaria increíble. En este artículo, exploraremos cómo maridar quesos con cerveza para descubrir una gama de sabores y texturas increíbles.

Una de las claves para un exitoso maridaje de queso y cerveza es emparejar los estilos de manera inteligente. Al igual que con el vino, cada cerveza tiene un perfil de sabor único que pueden resaltar o contrastar con los sabores del queso. Aquí hay algunas combinaciones de estilos para que puedas comenzar:

1. Quesos Suaves con Lager

Los quesos frescos y suaves, como el queso de cabra o el queso mozzarella, se benefician de la limpieza y la carbonatación de una buena cerveza Lager. La frescura de la cerveza corta la grasa del queso y resalta sus matices más sutiles.

2. Quesos Añejos con Cervezas Oscuras

Los quesos añejos, como el cheddar envejecido o el gouda, tienen sabores intensos y complejos que pueden ser complementados por cervezas oscuras, como Stouts o Porters. Estas cervezas aportan notas tostadas y de chocolate que se equilibran bien con la riqueza del queso.

3. Quesos Azules con IPAs

Los quesos azules, como el Roquefort o el Gorgonzola, tienen sabores audaces y salados que pueden contrarrestarse perfectamente con una IPA (India Pale Ale). La amargura y los aromas cítricos de la IPA ayudan a equilibrar la intensidad del queso azul.

4. Quesos Frescos con Cervezas Ácidas

Los quesos frescos, como el queso ricotta o el queso de cabra, combinan muy bien con cervezas ácidas, como las Sour Ales o las Lambics. La acidez de la cerveza complementa la cremosidad del queso y crea un equilibrio refrescante.

Ahora que ya sabes que la cerveza y el queso son siempre un sí, te animamos a maridar tus quesos favoritos con diferentes cervezas y explorar el maravilloso mundo que esta combinación ofrece.

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Consejos para la presentación de tus tablas de queso: Crea una experiencia gastronómica inolvidable

Las tablas de queso son una forma deliciosa de disfrutar de una variedad de sabores y texturas en un solo plato. Ya sea que estés planeando una cena íntima en casa o una fiesta con amigos, la presentación de una tabla de quesos bien elaborada puede elevar tu evento a otro nivel. En este artículo te contaremos todos los secretos para crear una tabla de queso que impresione a todos tus invitados.

  1. Selecciona una variedad de quesos adecuada

La clave para una tabla de quesos exitosa es la variedad. Opta por una selección de quesos que incluya diferentes tipos, como quesos suaves y cremosos, quesos duros y blandos, quesos de cabra y oveja, y quesos ahumados. Si eres de sabores fuertes, opta por incluir siempre un queso azul. Esto le dará un toque extra de sabor a tu tabla, pudiendo disfrutar de diferentes texturas durante la cata.

  1. Acompañamientos bien elegidos

Los acompañamientos son fundamentales para realzar los sabores de cada queso. Considera incluir frutas frescas como uvas, higos o manzanas, así como frutos secos como nueces y almendras. Las mermeladas, además, aportan un toque agridulce que complementa maravillosamente a los quesos. No te olvides de incorporar panes, galletas o crackers para ofrecer la experiencia completa. 

  1. Variedad de texturas y colores

La belleza es indispensable. Diseñar una tabla estética y que, además tenga un sabor exquisito, te dará una puntuación de 10. Coloca los quesos y acompañamientos de manera que haya variedad de texturas y colores en la tabla. Esto añade un atractivo visual que despierta el apetito y hace que la tabla sea más atractiva.  ¡Atrévete a ser creativo!

  1. Etiqueta los quesos

Para que tus invitados puedan identificar los quesos, piensa en colocar pequeñas etiquetas o banderines cerca de cada uno de ellos. Puede incluir el nombre del queso, su origen y una breve descripción de sus características. 

  1. Presentación creativa

Sé atrevido en la forma en la que presentas los quesos. Puedes cortar algunos en cuñas, otros en lonchas finas y algunos en bloques. Usa diferentes tipos de platos y tablas de madera para dar variedad visual. También puedes incorporar elementos decorativos, como flores comestibles o hierbas frescas.

  1. Maridaje perfecto

El vino y el queso siempre han sido la pareja perfecta. Acompaña tu tabla de quesos con vinos que realcen sus sabores. Por ejemplo, un vino suave va bien con quesos frescos y suaves, mientras que un vino tinto puede combinar perfectamente con quesos añejos y más intensos. 

8. Experimenta y disfruta

El consejo más importante es no tener miedo de experimentar y probar nuevas combinaciones. Cada tabla de quesos puede ser única y reflejar tus propios gustos y estilo. La clave está en disfrutar el proceso de selección, presentación y degustación al máximo. 

Crear una tabla de quesos es una forma mágica de sorprender a tus invitados y mostrar tu amor por la buena comida. Sigue estos consejos y personaliza tus tablas de quesos para crear experiencias gastronómicas inolvidables que todos disfruten. ¡Ahora, prepárate para recibir elogios por tu talento como anfitrión gourmet!

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La corteza del queso ¿se puede comer?

Muchas veces os habréis preguntado qué tan bueno (o malo) es comer la corteza del queso cuando estamos disfrutando de nuestras piezas favoritas. Aunque ninguna de las cortezas es perjudicial, ni mucho menos tóxica, hay alguna de ellas que es menos recomendable consumir, porque puede influir en el sabor final de dicho queso. Existen otras que, sin embargo, aportarán gran cantidad de cualidades positivas a este sabor ¿quieres saber cuáles?

¿Para qué sirve la corteza del queso?

La capa externa del queso cumple un papel fundamental al resguardarlo de influencias externas perjudiciales. Su labor consiste en prevenir la proliferación de hongos no deseados y facilitar el proceso de maduración y conservación de los quesos. Además, contribuye a mantener los niveles apropiados de humedad para cada tipo de queso y actúa como una barrera protectora frente a posibles impactos.

Tipos de corteza del queso

De forma general, existen dos tipos de corteza de queso, naturales y artificiales, que son muy determinantes a la hora de decidir si comerlas o no.

NATURALES

Las cortezas naturales son aquellas que el propio queso produce durante la maduración. Estas cortezas son ricas en mohos y bacterias, resultantes de la fermentación. Tienen un aspecto natural, que es coherente con el aspecto del queso que recubre.

Algunos quesos con este tipo de cortezas son:

Recuerda, que también existen quesos sin corteza como los quesos frescos, que se consumen al completo.

ARTIFICIALES

Las cortezas artificiales están hechas con cera comestible para queso, plásticos y otros elementos propios de este tipo de fabricación algo más industrial. Se realizan para evitar posibles daños en el queso y mantener los niveles de humedad necesario para cada tipología, entre otras muchas cosas.

Este tipo de cortezas son muy reconocibles, puesto que presentan colores llamativos, como rojo o negro, una textura homogénea y un brillo muy característico, todo lo contrario a las cortezas naturales.

Aunque no son tóxicas y pueden comerse, no es lo más recomendable, además de porque están compuestas por ceras y plásticos, porque no aportan nada positivo al sabor del queso, desfavoreciendo nuestra experiencia de consumo.

Algunos quesos con cortezas artificiales son el Chvretta, Gouda o Murcia al vino.

Sabías que…

¿Sabías qué la corteza de los quesos con Denominación de Origen es natural?

Uno de los requisitos para que un queso tenga DOP, es que su corteza sea natural. Así que si tienes dudas de si comer, o no, la corteza de uno de estos exquisitos quesos ya tienes la respuesta. Todas las cortezas de estos quesos son comestibles, naturales y seguro que aportan mucho valor a su sabor.

Desde La Lechera de Burdeos os recomendamos consumir las cortezas naturales, siempre y cuando aporten valor al sabor del queso y mejoren la degustación. Si quieres comenzar a introducirte en el maravilloso mundo de las cortezas naturales, te dejamos par de tablas donde todos los quesos llevan este tipo de cortezas. ¡No dejarás ni un bocado!

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30.000€ de sabor y tradición: Así es el queso Cabrales más caro de la historia.

Aunque pueda parecer increíble, en nuestra tienda, puedes degustar el queso más caro del mundo por menos de lo que imaginas. A partir de 5,49 euros podrás tener un trocito del mejor cabrales del mundo en casa.

¡CONSÍGUELO AQUÍ!

Hace dos décadas, en el pintoresco pueblo de Póo de Cabrales, Rosa Bada Herrero abrió las puertas de su quesería Los Puertos. Su pasión por la elaboración de quesos ha sido una tradición de toda la vida, aprendida de su madre, quien también tenía una pequeña quesería en la zona. Lo que comenzó como una idea para revivir la tradición quesera en su familia se ha convertido en una historia de éxito notable.

Hace más de diez años, decidimos incorporar este exquisito queso Cabrales en nuestro catálogo. Desde entonces, hemos cultivado una estrecha relación con Rosa y su quesería, lo que nos ha permitido garantizar a nuestros clientes la excelencia y la autenticidad de este producto de renombre.

A lo largo de esta década, hemos sido testigos del arduo trabajo y la pasión que Rosa y su equipo han invertido en la producción de este queso excepcional, y nos enorgullece ser quienes llevan esta delicia a las mesas de nuestros clientes.

Este queso se hizo famoso en el Certamen del Queso Cabrales de 2007, cuando fue elegido como el mejor queso del certamen. Sin embargo, el verdadero impacto llegó recientemente, en el 51 Certamen del Queso Cabrales. El queso de Los Puertos no solo fue coronado como el mejor del año, sino que también estableció el récord Guiness por ser el queso más caro adquirido en una subasta. La pieza fue comprada por nada más y nada menos que 30.000 euros.

El queso ganador era una mezcla de dos leches: 85% de vaca y 15% de cabra. La maduración de este queso duró casi 10 meses y se desarrolló en una cueva situada a 1,400 metros de altitud. Esta ubicación única proporciona un ambiente frío que ralentiza el proceso de maduración y da como resultado un sabor característico y fresco.

La historia de Rosa Bada Herrero y su quesería Los Puertos es un reflejo de la pasión, dedicación y perseverancia en la industria quesera. Su queso Cabrales no solo es un delicioso manjar, sino también un símbolo de la tradición y el esfuerzo que se necesita para mantener viva una rica herencia quesera en Póo de Cabrales.

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Quesos del mundo: Un recorrido por las delicias queseras de diferentes países

En el apasionante mundo de los quesos, cada país tiene una historia que contar a través de la riqueza de sus sabores. Viajar por las delicias queseras de diferentes países es una experiencia que nos lleva a descubrir las tradiciones culinarias y la pasión que se esconde detrás de cada bocado. 

Acompáñanos en este recorrido por algunos de los quesos más emblemáticos del mundo y las historias que los hacen únicos.

Francia: La elegancia en queso

Nuestro viaje comienza en Francia, la cuna de la alta gastronomía y los quesos sofisticados. Desde el suave y cremoso Brie hasta el intenso Roquefort, Francia nos seduce con una amplia variedad de quesos que reflejan su elegancia culinaria. Imagina una tabla de quesos franceses acompañada de un buen vino tinto, una experiencia que encarna la cultura y la pasión gastronómica francesa.

Italia: La pasión mediterránea en cada bocado

Italia nos recibe con los brazos abiertos con la tradición de la burrata, el Parmigiano Reggiano y el Pecorino Romano. Estos quesos, cuidadosamente elaborados, nos conectan con la pasión mediterránea de Italia. ¿Y quién puede resistirse a una deliciosa pasta con queso, donde el Grana Padano se derrite sobre los fideos recién cocidos? La combinación de quesos italianos y su gastronomía son un viaje al corazón de la cocina casera y llena de amor.

Suiza: Los quesos de los Alpes

En lo alto de los Alpes suizos, encontramos quesos que reflejan la fuerza y la rusticidad de la región. El Gruyère y el Emmental son embajadores de esta nación alpina. Una fondue suiza con trozos de pan sumergidos en un queso derretido se convierte en un ritual que une a familias y amigos en torno a una mesa, manteniendo viva la tradición y el calor humano.

España: Una explosión de sabores

En España, el queso Manchego es un emblema de la cultura culinaria. De sabor intenso y característico, es el complemento perfecto para tapas tradicionales como el jamón serrano y las aceitunas. Además, la región de Galicia nos sorprende con el queso Tetilla, que se derrite en la boca como una caricia de la tierra.

Países Nórdicos: del frío a la creatividad

Quesera Viajando hacia el norte, los países nórdicos tienen su propio toque único en el mundo del queso. Suecia y Noruega nos presentan el Västerbotten y el Gammelost respectivamente, quesos que muestran cómo la creatividad culinaria puede florecer incluso en climas fríos. El queso Västerbotten se combina maravillosamente con las carnes ahumadas y las salsas dulces, mientras que el Gammelost es un deleite picante y salado.

México: Quesos con alma

Latina América Latina también tiene mucho que ofrecer en cuanto a quesos. México nos presenta el queso fresco, un ingrediente básico en platos como las quesadillas y los tacos. ¿Pero qué tal una tortilla francesa con queso fresco y salsa picante? Una mezcla de culturas que despierta los sentidos y nos invita a explorar más allá de nuestras fronteras culinarias.

Grecia: El sabor mediterráneo de Feta

El queso Feta nos lleva a Grecia, donde el sabor del Mediterráneo se concentra en cada bocado. Su textura crujiente y salada lo convierte en la estrella de las ensaladas griegas. Y para una experiencia aún más auténtica, sumérgete en la experiencia de una auténtica moussaka, donde el Feta se derrite en capas de sabores mediterráneos.

Cada país tiene su propia historia que contar a través de la diversidad de sabores queseros. Desde la elegancia de Francia hasta la pasión mediterránea de Italia y la creatividad nórdica, los quesos del mundo nos invitan a un viaje inolvidable para cualquier paladar.

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Ensaladas de verano

¿Qué es una ensalada sin un buen queso? Te contamos los mejores quesos para hacer de tus ensaladas el plato más sabroso y refrescante para combatir el calor.

Si eres un amante del queso, y este producto no puede faltar en todas y cada una de tus recetas, debes conocer cuáles son los quesos más adecuados para disfrutar durante la temporada de verano.

Burrata, fresca, delicada y cremosa, que conseguirá coronar todas y cada una de tus ensaladas. Disfrútala con tomates maduros y hojas de rúcula y alíñala con salsa pesto. Transpórtate a la costa italiana, donde esta insalata di burrata es la protagonista en las mesas de restaurantes y hogares.

Mahon Artesano Curado , crujiente, dulce y salado, será la guinda del pastel de tu ensalada, aportándole un sabor potente y único.  Si quieres dejar de lado las ensaladas aburridas, te recomendamos combinarla con tomate seco, rúcula y pera ¡Te encantará!

Tofio Ahumado, de textura semidura y sabor dulce y ahumado, será perfecto para ensaladas de pasta o que incluyan pollo o pavo. Para un toque extra de frescura puedes añadirle alguna fruta, como manzana o durazno, que combina de maravilla con este queso.

Para los más atrevidos, Ruloperto, un queso de verano que, aunque no sea usual encontrarlo en ensaladas, dará un toque especial a este plato. Combinarlo con frutos secos, como nueces, y frutos del bosque será siempre un acierto de sabor.

¿Estás listo para disfrutar de estas deliciosas combinaciones?

¡Atrévete a explorar nuevos sabores y sorprende a tus invitados con estos quesos, y ensaladas, irresistibles!

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Quesos para embarazadas

Son muchas las dudas que surgen con respecto al queso durante el embarazo ¿Puedo comer queso si estoy embarazada? ¿Embarazo y queso de cabra? ¿Queso pasteurizado?

¡Te contamos aquí cuales son los quesos que pueden comerse durante el embarazo!

El motivo por el que consumir queso durante el embarazo puede ser peligroso es la listerosis. Una enfermedad que se transmite por medio de una bacteria presente en algunos alimentos.

Sin embargo, en el caso de los quesos, esta bacteria solo tiene probabilidad de estar presente en aquellos que estén realizados con leche cruda. Si esta leche se ha sometido al proceso de pasteurización, no existe ninguna probabilidad de que esta bacteria aparezca.

¿Puedo comer queso si estoy embarazada?

Entonces… ¿puedo comer queso si estoy embarazada? La respuesta es sí. Puedes seguir disfrutando del queso y beneficiarte de todas sus propiedades nutricionales siempre y cuando la leche esté pasteurizada.

Es indiferente si se trata de queso de cabra, vaca, oveja o mezcla ya que la prioridad está en el tratamiento de la leche, algo que podrás ver en las características de cada queso en nuestra tienda o en la etiqueta del producto.

Quesos para embarazadas

Algunos de los quesos pasteurizadas más populares para consumir durante el embarazo son el queso de cabra, la burrata, o el queso curado. ¡Aquí te dejamos algunas de nuestras opciones!

Además, si quieres disfrutar de diferentes sabores y texturas con quesos pasteurizados, tenemos nuestra tabla de quesos para embarazadas, compuesta por Beee ecológico, Gouda de granja 48 meses, Pecorino con Trufa, Stilton Colston Basset. ¡Ya no tendrás que prescindir del queso!

Quesos a evitar durante el embarazo

Sin embargo, existen una serie de quesos que no se recomienda consumir durante el embarazo. Por ejemplo, el parmesano y el embarazo no se llevan bien, puesto que está realizado con leche cruda. Además, también se desaconsejan otros quesos como los quesos blandos (como el Queso Brie o Camembert) y quesos azules o frescos no pasteurizados.

Ya sabéis que el queso y el embarazo hacen un buen equipo, y que puedes seguir favoreciéndote del calcio, omega 3 y el gran placer de comerlo durante esta etapa. Conoce todas las opciones que La Lechera de Burdeos ofrece de quesos para embarazadas aquí.

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Fourme d’Ambert, de la leyenda a la mesa.

Cuenta la leyenda que este queso fue elaborado por primera vez hace casi mil años. El que sirvió como moneda de cambio y hoy inspira la organización de la ciudad de Ambert, es el indicado para quien busca iniciarse en el mundo del queso azul. Su suavidad y delicadeza es perfecto para acompañar tanto platos dulces como salados.

Su corteza seca esconde una pasta cremosa con vetas azules que aparecen al añadir Penicilinum Roqueforti durante su mimada elaboración. Aunque es mucho más antiguo, al gusto, puede recordarnos al Stilton inglés, otro de los quesos azules por excelencia.

Combinar su sabor con un vino afrutado será una sorpresa para nuestro paladar. Preséntalo junto a frutas frescas o frutos secos como uvas, peras, nueces o incluso avellanas. Es una opción excepcional para cerrar la degustación de una tabla de quesos.

Consíguelo YA en nuestra tienda online

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