IDIAZABAL DE PASTOR AHUMADO

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País: España
Región: País Vasco
Animal: Oveja
Tratamiento de la leche: Leche cruda
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, sal
Mat. Grasa: 45% MG/ES
Notas de Cata: El sabor del queso Idiazábal es intenso, equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter «a leche madurada de oveja» y una pizca de sabor a cuajo natural. Tiene un tono picante y debe haber ausencia de amargor. Su salinidad es media. Después de una degustación, deja un regusto persistente de su sabor característico con un ligero toque a humo.

Los pesos son aproximados.

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