FERMIO ECO

4.95 IVA Incluido

País: ESPAÑA

Región: CATALUÑA

Animal: VACA

Tratamiento leche: CRUDA

El Fermió es de esos quesos españoles que se inspiran en recetas extranjeras y se ponen al nivel de los mejores. 

Fue en 2012 cuando Pablo inició su quesería en Sant Martí de Llémena, Gerona, revalorizando así la leche ecológica de dos ganaderos locales de su confianza, en Pla d’Estany y en La Garrotxa, donde las vacas viven alegremente lejos de los establos. Esta cercanía y confianza es lo que le permite a Pablo elaborar con leche cruda esta receta «versión española» del Saint Marcellin francés.

De aspecto aterciopelado, su textura varía de firme a untuosa, con sabor a leche dulce y mantequilla, y una pincelada de amargor que aporta su corteza natural comestible.